La polenta, Italia

Ogni regione italiana ha la sua specialità in fatto di cucina, una cucina da cui possiamo incontrare molte ricette fra le quali troviamo la polenta, tipica della Lombardia, che possiamo degustare in qualunque hotel nel quale fare soggiorno durante il nostro viaggio in Italia.

È un impasto solido ricavato dalla farina gialla, macinata finemente, che si mescola con vigore fino a quando la farina è ben cotta. È giunta sino ai nostri tempi risalendo al V secolo dopo Cristo, dalle orde barbariche che conquistarono il territorio e ne introducevano le loro abitudini, e non potendo alimentarsi come nelle loro case, si abituarono a mangiare quello che trovavano, accompagnando poi la polenta con carne o pesce.
Per ottenere una buona polenta, bisognerebbe cuocerla nel paiolo di rame, il quale ha alcuni segreti per usarlo correttamente. Bisogna ungere l’interno con olio o strutto, perché la farina non si attacchi, questo però prima di metterci l’acqua che introdurremo fredda e con un pizzico di sale. Per pulirlo, basterà riempire il paiolo con acqua fredda sino a che si staccherà tutta la crosta formata, e così avremo il paiolo pulito per la prossima volta senza aver fatto alcuna fatica.
Per accompagnare la polenta, potremo fare da parte tanto la carne, molte volte in salsa, così dopo potremo unirla alla polenta, così come il pesce, anche lui servito in salsa, e nello stesso piatto della polenta. In ogni caso comunque, questo tipico piatto lombardo risulterà essere un’esplosione unica di sapori in bocca.
Per motivi come questi gastronomici, e per altri culturali, di tradizioni o di paesaggi e luoghi meravigliosi, passare le vacanze in Italia è un’idea splendida, se poi facciamo soggiorno in uno dei tanti hotel che si mettono a disposizione del turista durante tutto l’anno, avremo pure la possibilità di scoprire e degustare un’infinità di altri gustosi piatti che lasceranno un ricordo magnifico dei nostri giorni di vacanze in Italia.

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